華人健康網

橄榄油最好？！猪油才稳定

食用油最大问题是有阻燃剂、戴奥辛、多氯联苯的污染，油品最好是经过适当检验的，否则烹饪用油对于妈妈的伤害比宝宝还要大。江守山医生指出，妇女第一死亡原因就是肺癌，起因于烹饪用油，尤其使用蔬菜油、植物油这类多元不饱和油，加热后产生毒物醛（如：甲醛、乙醛、丙烯铨）都是致癌物。

【自制猪油更加安心】

目前看起来加热也不会产生致癌物的猪油是较安全的选择，而植物油之中，苦茶油是最好的，不见得是一般爸妈以为的橄榄油，原因在于苦茶油的单元不饱和脂肪酸比初榨橄榄油更高。

猪油可以自己制作，买一块猪油放入电饭锅内锅，再盖上内锅盖子，于外锅倒入1.5杯的水，再把电饭锅外盖起来，按下开关，当开关跳起就完成。江守山医师指出，自制猪油呈现透明雪白状态，比起市售猪油，为了增加产量高温炸因而破坏成分来得好很多。

＊完整文章内容请参考：【育儿生活】2017年11月号。goo.gl/ZW79uE