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薑黃素是一種古老的香料，自古以來就被廣泛用於印度的女性保養皮膚和抗發炎的用品中。近年來，越來越多的研究表明，薑黃素對身體有許多神奇的功效，包括抗氧化、抗發炎、預防慢性疾病等。此外，最近的研究還發現，薑黃素對降低體脂肪和保護心臟，也有很大的幫助。

薑黃抗發炎，可減輕代謝疾病

根據「歐洲營養學期刊」（European Journal of Nutrition）內容指出，薑黃素可以減輕胰島素阻抗（insulin resistance）、高血糖、高血脂、肥胖症和其他與身體發炎相關的代謝疾病。身體的慢性發炎是許多慢性疾病出現的前兆，例如糖尿病、關節炎和心臟疾病。美國波士頓塔夫茨大學 （Tufts University）進行的動物實驗中，分成3組實驗組別的老鼠，分別餵食低脂、高脂和薑黃素飲食。

結果發現，薑黃組的組別在食物量無限制的情況下，體脂和增重方面還是都有減少，且在血糖、膽固醇、脂肪酸、三酸甘油酯和脂肪肝的指數方面也呈現下降；顯示薑黃素（Curcumin）的確能減少老鼠體重和體脂肪的增加。

薑黃素可以減輕胰島素阻抗、高血糖、高血脂、肥胖症和其他與身體發炎相關的代謝疾病。

薑黃護心功能佳，每日200毫克內

而日本筑波大學（University of Tsukuba）近來的研究則讓32名婦女分3組為「攝取薑黃補充品、進行有氧運動或是完全都不做」，結果顯示做有氧運動以及攝取薑黃素的組別，在血管內皮功能表現上都有改善，且成效差不多，顯示攝取薑黃素可達到與有氧運動相等的護心功能。

薑黃6大好處

• 抑制腫瘤細胞增殖，並預防細胞轉變為腫瘤細胞。

• 幫助身體消滅突變細胞，並抑制發炎現象。

• 促進、改善消化系統。

• 修復肝臟功能、幫助體內排毒。

• 淨化體內血液。

• 抵抗身體發炎。

薑黃素經研究顯示其對人體並無任何毒，日常飲食中像是咖哩、黃芥末、薑，世界衛生組織WHO指出成人一天的攝取量，建議以每公斤體重0~3mg的薑黃素來計算，每日攝取量大約在200mg以內，避免攝取過多產生反效果。