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肠病毒疫情随着COVID-19疫情解封，有缓升趋势。值得注意的是，肠病毒71型容易引起神经系统的并发症，再加上目前无特效药可使用，营养师呼吁，使用酒精无法杀灭肠病毒，罹患肠病毒有2大饮食原则。平时要补充适合的营养素，才能避免并发重症。

肠病毒有哪些症状？

肠病毒好发在5岁以下的孩童，典型症状为口腔、手掌、脚掌出现水泡、溃疡，可能合并发烧，虽然大多数的小孩都会过了几天之后就会自然痊愈。也有极少数个案发生无菌性脑膜炎、脑炎、心肌炎、心包膜炎、麻痹等并发症。

苏妍臣营养师表示，肠病毒经由接触、飞沫或吃进被含有病毒之粪便所污染的食物而传染，儿童身上水泡内的液体也具有传染力，所以保持清洁是非常重要的事情。

但是，使用酒精是无法杀灭肠病毒的，一定要使用肥皂洗手，至于家中常碰触的物品，如门把，最好也要使用漂白水稀释后消毒，比例为10ml漂白水加入990ml的水，混合成1公升的清洁液。如果是用家里600ml的宝特瓶，就是先把6.5ml的漂白水倒入宝特瓶，加水至600ml的宝特瓶至满（满瓶约640ml）就可以使用了。

肠病毒的饮食原则

1.冰冷食(小于25℃)

苏妍臣营养师表示，肠病毒手足口症的症状，唇口咽部常会有水泡、破皮、溃疡及喉咙痛的问题，造成小孩无法喝水，进食状况变得很差。此时建议可食用一些冰凉的食物（温度小于 25 度），像是冰淇淋、优格、布丁、仙草、冰棒、冰沙、冷汤或冰砖等，都能帮助缓解口咽部的不适感。

2.注意水份补充

体内水份含量不足的征兆，除了注意嘴唇黏膜是否干燥，也可以观察尿液的量、次数及颜色。除了一般的白开水、果汁、稀释的运动饮料，也可选则口服电解质液，并且冷藏(碎冰也行)后饮用，来补充体内不足的水份。

虽然二岁以下的儿童不建议食用精致糖，但在营养师的观点来看，还是以即时的液体补充为主。注意尿液的颜色，如果呈现深黄色或是浓茶色，就是代表体内水份不足，更要加紧补充水份，必要时寻求医疗协助，以免错失黄金治疗时机。

至于稀释的蜂蜜水是否可以给儿童饮用？苏妍臣营养师表示，因为蜂蜜是有含有肉毒杆菌的风险，所以一岁以下的婴幼儿仍要避免饮用。

预防肠病毒的4大类营养素

苏妍臣营养师表示，预防肠病毒找上门，平时要注意适当补充以下营养素：

1.足够营养及蛋白质

天然原型的食物富含各种植物多酚、多醣、维生素及矿物质，所以均衡饮食无论是对大人或小孩都是非常重要的。

富含食物包括：建议持续哺喂母乳与适当补充乳铁蛋白。

2.Omega-3脂肪酸

Omega-3脂肪酸可增强巨噬细胞活性。

富含食材包括：深海鱼类、坚果种子类。

3.维生素-维生素A、D、E、C

维生素A：β-胡萝卜素可抑制有丝分裂原活化蛋白激酶 (MAPK) 和 NF-κB（活化 B 细胞的核因子 kappa-轻链增强剂）。

富含食物包括：绿叶蔬菜、深红黄色蔬果、乳制品。

维生素D：抗病毒形成物理屏障、细胞先天免疫和适应性免疫等作用。

富含食物包括：鲑鱼、秋刀鱼、香菇、黑木耳、牛奶。

维生素E：强效抗氧化剂，可增强免疫力。

富含食物包括：坚果类、植物油、深绿色蔬菜(青花菜、菠菜等)

维生素C：为抗氧化自由基清除剂，可促进免疫功能

富含食物包括：芭乐、奇异果 、彩椒、木瓜、草莓等。

4.矿物质-铁、锌、硒、铜

铁：免疫系统中蛋白质合成、DNA 合成和修复、细胞呼吸、细胞增殖、淋巴细胞成熟和基因表达调节。

富含食物包括：牛、羊、猪、鸭肉、火鸡、黄豆、豆类、深绿色蔬菜、全谷类。

锌：先天免疫（自然杀伤细胞活性和细胞因子释放）和抗体产生的重要矿物质

富含食物包括：豆类、红肉、菠菜、坚果、小麦胚芽。

硒：在病毒膜上形成孔洞，产生自由基，从而破坏遗传物质。

富含食物包括：南瓜、虾、红肉、大蒜、木耳。

铜：增强免疫力和清除自由基、减少氧化压力、细胞分化和维持抗体浓度。

富含食物包括：海鲜及坚果类。