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当你的胃已经满了，但你的眼睛决定要继续吃的时候，“你的眼睛比你的胃更大”这句俗谚便成真了。

我们的眼睛拥有极大权力可以决定要吃什么、吃多少。也许这是因为，在我们演化过程的多数时期，当时食物缺乏狩猎采集者搜查可食用、能量丰富的动植物的能力，对于人类的生存攸关重大。我们的脑部耗去我们摄取的整体热量的四分之一，以便它能帮我们找到含有高热量的食物。

科学家质疑，超市和餐厅过度丰富的食物、美化食物的热门烹饪节目，尤其是社群媒体无孔不入的食物影像，可能是肥胖流行病更普遍的原因。那些影像展现的多半是高热量、高脂肪食物。2014、2015这两年，食物是网络上第二大热门搜索主题。最近调查显示，13到32岁的人，有六成三曾经上传自己（或别人）正在享用的饮食照片到社群媒体。目前光是Instagram就张贴了5,400多万张食物照片。有些大厨禁止顾客拍摄自家餐点的照片，有些则把这当成免费宣传而加以鼓励，甚至还提供相机脚架。

美食照片或许会让我们对高热量食物产生渴望，但这类影像同时也可能会让我们实际在进食的时候，无法全神贯注在食物的滋味和口感上。全心投入是满足感的来源。虚拟食物无法满足嘴、胃、身体或心。

少有食物被调成蓝色，也许这是因为人天生对可能发霉的食物具有警戒心。如果你把食物染成怪异的颜色，人们的反应会很有意思。有个实验，受测餐厅的灯光刻意调得很昏暗，来掩饰食物的真实颜色。当灯光亮起，顾客们发现牛排被染成蓝色，薯条是绿色，豌豆是红色，许多人便开始抱怨自己不舒服。在另一个调查中，草莓饮料被染成绿色，结果有二成七的试吃者形容它的味道像莱姆（青柠）。

研究发现，人通常是根据眼睛得到的回馈来决定自己会吃多少。当拿到一大盒免费但走味的爆米花，他们抓起来吃的次数比那些拿到中杯爆米花的受测者多了21次，吃下的热量多了173卡。当我们用大盘子或大碗用餐，吃下的食物也更多，因为同等分量的食物在大盘子中看起来较少。在美国，人通常是在看见盘子空了或者电视节目结束时停止吃东西，而在法国，人多半是在食物“失去吸引力”的时候停止吃。

广告商非常了解眼饥饿。他们总是雇请一些精于将食物拍摄得对眼睛极尽诱惑的摄影师。当你去看电影，看见银幕上出现一大盒热呼呼的奶油爆米花，或者一支六呎长的棒棒糖，你很难不往贩卖部走过去。