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若長期澱粉攝取不足，身體缺乏足夠的能量，基礎代謝率會下降，長期更容易發胖。

观念4：多吃蛋白质快快瘦？错！

减重就像武林大会一样，各自成派，近年又以“补充高蛋白增肌减重”的讨论尤为热烈，认为多补充蛋白质可以延长运动燃脂的持续力，并战胜减重停滞期，但“这观念是错的”！

对运动者来说，蛋白质的主要功能在于修补受损的组织，直接补给营养的效果较差，而且要补给还必须先看自己有没有蛋白质缺乏的情况，一旦过量补充，不胖也难。

另外，郭彦良医生也表示，比起高蛋白、代餐或其他宣称能提高代谢力的制剂，对减重更有裨益的是锌、镁、铜等微量元素。体内微量元素不足造成的肥胖，大致可从两方面改善，若是营养失衡的问题，可直接从日常饮食中补充；若是肠胃吸收能力不彰的情况，则建议先调理肠胃，让吃下肚的营养素和微量元素可以好好被吸收，进而发挥效用，不至于沦为“冷板凳球员”。

观念5：晚餐不吃淀粉类食物？错！

许多人认为碳水化合物的淀粉类食物，人体吸收快，容易导致肥胖，因此三餐完全舍弃米饭、面条、吐司等主食，或是奉行晚上6点后不吃淀粉的饮食模式。这种方法虽然能在短期内见效，但淀粉是身体基本的能量来源，若长期淀粉摄取不足，身体缺乏足够的能量，基础代谢率会下降，且原本淀粉应该负责的工作会改由其他营养素来支持，其他营养素长期透支更会影响整体的机能运作，导致复胖，甚至比减重前更胖。

郭医生特别强调“节食减重一定会复胖”，减重族的三餐一定要吃，淀粉类也绝对可以吃，再配合进食量和用餐时间的规律，有助身体调节，更良好地抓住并运用能量。