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近来，48岁的《大长今》女主角李英爱，为了电影宣传露脸，皮肤零绉纹、零黑斑又光滑，令人惊叹。事实上，爬满脸上的绉纹与黑斑，一直是女性青春的杀手，除了拼命涂抹瓶瓶罐罐保养品，你相信吗？要去除眼尾小细纹、黑斑，竟然靠吃油炒茄子、喝花蛤西红柿汤就能办到！

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避免皱纹不断长出来的关键：消除活性氧

会形成皱纹的其中一个原因，就是活性氧带来的不良影响。年过了40岁之后，脸上的小细纹会开始变得好明显又碍眼，实在很令人困扰。主要因为促进身体老化的活性氧接连囤积在体内所致，其中又以肌肤是身体最容易受活性氧攻击的部位，想要避免皱纹长出来，不希望皱纹变多的话，关键便在于如何“消除活性氧”。

茄子含有“茄黄酮苷”，具有高度抗氧化力

日本权威营养师池菊真由子推出新书《日本权威营养师，万人见证超简易食疗法 》中表示，要去除绉纹不妨食用“抗氧化力显著”、“能强力击退活性氧”的茄子。因为茄子拥有特有名为“茄黄酮苷”的紫色色素，茄黄酮苷存在于茄子皮里，具有高度的抗氧化力。而且茄子含有九二％的水分，经过煮或炒等烹调方式之后，体积会大幅减少，所以料理后也得以大量食用。让身体充分摄取茄黄酮苷，就能击退造成皱纹的活性氧。

茄子搭配油炒，更能提升抗氧化作用

茄黄酮苷搭配油一同食用，更能提升抗氧化作用。虽然红烧茄子也很好吃，不过还是建议大家将茄子、肉类及红甜椒一起拌炒后享用。将这三种食材一起煮来吃，能同时摄取到蛋白质与维生素C，更容易合成肌肤的润泽成分。只要润泽成分一增加，皱纹自然就会改善，使肌肤找回弹性。

會形成皺紋的其中一個原因，就是活性氧帶來的不良影響。