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你是否感觉秋老虎很嚣张，不仅夏天要防晒，秋天也别忘了做好肌肤防护，除了穿戴外用防晒武器之外，营养师表示，根据实验证实，有4种有效美白营养素，可以吃出美白力！透过摄取有效的美白营养素，有助建构抗氧化酶系统，保护皮肤不受光老化与DNA的伤害。

面对强烈紫外线，外出防晒不做好，最怕持续受到紫外线UV照射，会使肌肤受到刺激，产生发炎反应，造成自由基与活性氧物质(ROS)产生。原来，紫外线UV光与光敏剂例如：卟啉、黑色素、烟酰胺、黄素等在皮肤中的相互作用，便会导致活性氧物质的积累。

台湾新光医院营养师苏妍臣表示，所谓活性氧物质，是指人体内氧化代谢过程及自然防御系统中，产生具有高度活性的物质。来源分成内在及外在，外在方面包含空气污染、辐射、抽烟等，内在则是经由人体内的氧化反应生。过量的活性氧物质会破坏体内抗氧化防御系统恒定性，造成细胞损伤、破坏。

因此补充美白营养素，建构抗氧化酶系统，才能抵御紫外线的侵扰，避免肌肤受到损伤。苏妍臣营养师表示，以下是4种经过实验证实有美白效果的营养素，大家不妨适度摄取。

咖啡萃取物含有抗氧化物質「綠原酸」，是一種能夠抑制黑色素形成的成分，而實驗也証實，適度攝取咖啡，可減少曬後斑痕。