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黑豆營養價值高，含有豐富的大豆蛋白，對於人體好處多多。（圖片取材自／百度百科）

以下为陈惊蛰中医师书中所提到使用黑豆烹煮的养肤的药膳：

★红枣黑豆粥

材料：黑豆40公克、红枣30公克、白米100公克、红糖适量、水1500毫升。

做法：

1. 将黑豆淘洗干净，用水浸泡三小时。

2. 红枣去核、简单清洗干净。

3. 白米洗净备用。

4. 在锅中加入约1500毫升的冷水，将黑豆、米放入，用旺火烧沸，然后改用小火熬煮十分钟。

5. 接着将红枣加入粥中，继续熬煮约半小时，待米烂豆熟时调入少量红糖，稍煮片刻即可盛起食用。

效果：嫩肤除皱，养血养颜。

听听营养学专家怎么说？

针对这道红枣黑豆粥，中山医学大学营养学系王进昆教授表示，这是相当不错的饮食方式，利用红枣、黑豆、红糖等食材，提供人体维持血液循环所需的醣类成分。但若希望单纯透过这样的食谱方式来达到红润气色的作用，仍稍嫌不足。

他强调，由于人体的肌肤组成与蛋白质有很大的关联。因此，要拥有好气色、好肤质，蛋白质的摄取非常重要。因此，民众在蛋白质成份的摄取上，更要谨慎挑选，应选择含有优质蛋白质的食物食用，特别是牛奶中含有的乳清蛋白，以及豆类食物中的大豆蛋白，可说是人体最易吸收、利用的两种蛋白质来源。