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（圖片提供／三采文化）

RECIPE

★毛豆濃湯

份量：4∼5人份

食材

1顆洋蔥――切塊。

1∼2瓣蒜頭――切碎 （提味用，可省略）。

300g毛豆仁

1罐無鹽玉米粒罐頭

600ml無鹽雞高湯

調味料

少許鹽、少許黑胡椒。

作法

1以少許初榨橄欖油熱鍋後，加入洋蔥拌炒至微焦黃。

2加入蒜頭爆香。

3加入毛豆仁（冷凍狀即可）略作拌炒。

4加入雞高湯，小火滾個十分鐘，讓毛豆軟透。

5加入一整罐玉米粒罐頭（含玉米水），用果汁機或手持攪拌棒打成濃湯，即完成。

6大人喝的時候可以加點鹽跟黑胡椒調味。

TIPS

務必買冷凍毛豆仁，不然會剝毛豆莢剝到想哭。