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燕麦的膳食纤维中，又有比较特别的 β-聚葡萄糖，过去针对β-聚葡萄糖的研究相当多，像是调节血糖、改善脂肪肝和帮助减重等等。在机制方面，能作为肠道益菌的原料，帮助调整肠道菌丛。过去在相关研究中即指出，这类的膳食纤维经过发酵后，可以产生“丁酸”等短链脂肪酸，进一步有以下功效与机制：

1. 抑制食欲：短链脂肪酸刺激肠道，进一步分泌肠道激素而影响脑部，抑制食欲，增加饱足感。

2. 抑制体脂肪合成：肠道激素可以调节脂肪细胞，抑制脂肪细胞的脂肪合成效果

3. 调节脂肪肝功能：短链脂肪酸可以被吸收到肝脏中，抑制体内胆固醇合成，同时也帮助改善脂肪肝现象！

所以根据这些机制，燕麦片是非常适合想要减脂，脂肪肝的族群作为全谷的主要来源。不过，所有的食物过与不及都不行，综合我们的生活型态，建议一天两包刚刚好，市面上有许多即冲即食的燕麦产品，对此营养师建议可选择具有健康食品认证的燕麦片，才能达到健康效果。

早上以牛奶冲一包燕麦片，下午可以用燕麦片配优格，正餐减少白饭，可以选择五谷饭，这样就能够吃足又不过量啰！

减脂秘诀二：真的戒糖吧

戒糖非常重要！很多人想要轻盈一点，选择饮料时就选择少糖或半糖，但实际上糖量都还是很多，而糖更是我们形成脂肪的主要来源。所以在炎炎夏日中，饮料就选个无糖茶、无糖气泡水等，都可以帮助我们消暑解渴又没负担！

减脂秘诀三：常态运动，达到7333目标

运动，是甩油减脂的不二法门！有氧运动可以让我们处于“燃脂区间”的心率，且时间可以比较长，帮我们消耗热量。重量训练则可以帮我们训练肌肉，提升“后燃效应”，增加基础代谢率！

当地政府正在推动7333的目标，也就是一周7天运动3次，每次至少30分钟，心率达到130，这样的运动习惯养成了，再搭上高纤全谷、真正少糖的生活，就可以帮助我们好好甩油减脂啰！

本文出自好食课