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新鮮剛榨好的蔬果汁上，常會有一層厚厚的泡沫，為了不影響口感，許多人常會把它當成雜質過濾、撈除掉。但事實上，現榨果汁上的泡沫中含有豐富的蔬果酵素，因此建議民眾飲用時一起喝下肚，不要浪費。

喝出橙子、柠檬汁营养有学问　6大饮食事项非知不可

因此，洪若朴营养师建议，相对于榨汁，想要充分得到柑橘类水果中的营养成分，达到抑制结石形成的效果，直接吃原态的橘子、橙子等水果最好，若真要榨汁不可，则最好连汁带渣一起吃掉！除此之外，洪若朴营养师另外分享民众饮用柑橘类果汁时，6大多加注意的饮食事项：

1.新鲜刚榨好的蔬果汁上，常会有一层厚厚的泡沫，为了不影响口感，许多人常会把它当成杂质过滤、捞除掉。但事实上，现榨果汁上的泡沫中含有丰富的蔬果酵素，因此建议民众饮用时，千万不要浪费，最好把泡泡一起喝下肚。

2.水果之所以容易氧化，主要与水果果肉上的氧化酶和氧气接触，造成氧化有关。因此，如果民众在榨果汁之前，能将水果立即切小块后，就放入滚水中略微汆烫5～10秒，即可大幅减少氧化酶与空气反应。马上将其榨汁能减少营养成分的流失，并使果肉组织变软、增加出汁率，保留果汁的鲜艳色泽，并延长保存时间。

3.由于柑橘类果汁中富含的柠檬酸、果酸，会使人体对铝的吸收力增加。且铝一旦摄入后不易排出，会蓄积在人体内，让脑神经细胞受损，使人反应迟钝、记忆力减退，因此不建议民众使用铝制容器盛装酸性果汁。