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網路上流傳苦茶油具有抗菌作用或有保護胃壁等功效，在臨床上並無實證證明，對有幽門桿菌的胃潰瘍患者，就應該用藥物治療，而不建議用苦茶油。

人体胃会分泌胃酸和胃蛋白酶来进行食物分解及消化，这个机制可同时将经口进入的有害病菌除去，胃黏膜本身也有保护的机转。然而，幽门杆菌可以分泌尿素酶，将尿素转换成碱性的氨，使它避免受到胃酸破坏，在感染幽门杆菌之后，细菌与人体免疫系统对抗，胃会慢性发炎而导致保护机制受到损害，因而慢性胃炎临床最常导致的病状就是上腹不适，伤害更严重者可能产生消化性溃疡，消化性溃疡依发生部位的不同，如果发生在胃，就叫做胃溃疡，发生在十二指肠，就叫做十二指肠溃疡，有消化性溃疡的病人几乎半数以上都可在胃内发现幽门杆菌的感染，如果没有适当的治疗，可能会导致胃肠道出血、穿孔，或出口阻塞等并发症，最严重者可能导致胃癌。

除了幽门杆菌可能造成胃病之外，民众仍需避免摄取过多腌制、过咸、不洁的食物，这些食物可能含有亚硝酸盐对胃部健康有害，饮食也应多吃新鲜当季的蔬果食物，其中含有β胡萝卜素及多种维生素，对胃壁有益。

吃苦茶油能治胃病吗？临床上并无实证证明

了解胃部疾病的发生原因之后，再来探讨网络盛传：“吃苦茶油能治胃病吗？”蔡宛妤医生表示，虽然从皂素的功效来看，苦茶油确实有抑制胃幽门螺旋菌的作用，但实质上，必须要达到一定的量，才能有保护的作用，那么必须要喝多少才够呢？长期下来，油脂是否会过量，会是一大问题。其实苦茶油入料理，才是正确观念，网络上流传苦茶油具有抗菌作用或有保护胃壁等功效，在临床上并无实证证明，对有幽门杆菌的胃溃疡患者，就应该用药物治疗，而不建议用苦茶油。

所以，每天喝1匙苦茶油可以护胃的传闻，是不建议的，护胃是要透过饮食定时定量、生活规律、调节情绪压力等来改善，而不是喝油来解决问题，毕竟现代人体重已经过重，若再喝油，体重一定会飙高。

另外，苦茶油有很高的单元不饱和脂肪酸，确实有保护心血管的作用，苦茶籽含丰富植化素，若为初榨未精致的油品，稳定性会比较差，与空气接触后，容易产生变质。建议，若选择初榨苦茶油，一定要放冰箱保存，且要尽快食用完毕；若有油耗味出现，就不建议继续食用。