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服用维他命，健康有保障？

维他命是介于现代加工食品和药品之间的产物，最常见的是含有维生素、矿物质或抗氧化剂的营养补充剂，在学理上称之为微量营养素。维生素或矿物质并不能提供人体任何能量，它的作用是帮助调节三大营养素（蛋白质、油脂和碳水化合物）的代谢运转。如果将人体比喻为一辆汽车，三大营养素就好比是汽油，汽车需要汽油才能发动引擎，想从甲地到乙地，需要燃烧汽油作为能量推动，但同时汽车引擎要运转顺畅，还需要机油和润滑油（维生素和矿物质）的协助。

人体本身并不能自行合成维生素，必须从食物中摄取，有些人不注重三餐饮食均衡，反而是用吞维他命的方式来补充营养，这样的做法可不可行？包含维生素A、D、E、K，这一类维生素必须在与油脂共存的情况下才能吸收和利用。生活中最常见的例子是，胡萝卜用水煮，红色胡萝卜素并不会溶入水中，但用油炒胡萝卜时，红色胡萝卜素会溶入油中呈现红色。换言之，经由补充剂食用过量维生素A或鱼肝油软糖球会积存在皮下或体内脂肪不易排出体外，长期下来会导致慢性中毒。脂溶性维生素就算有需求也一定要按标示上的剂量服用，若要增加剂量务必咨询医师或营养专业人员，因为每个人需要的剂量并不一样。

不论如何，由三餐天然食物中摄取体内所需的维生素才是最明智的选择，呑服过量的维他命只会让自己的粪便和尿液成为极昂贵的排泄物而已。