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豆類和扁豆的脂肪含量很低，卻含有蛋白質、纖維、維生素和礦物質，這些都是在肉類中找不到的。

此外，蘑菇具有肉香味和质地，使其成为理想的低脂、无胆固醇肉类替代品。蘑菇非常适合搭配烧烤牛排或汉堡，或添加在墨西哥铁板烧，以及意大利面当中。

【建议食谱】：腌蘑菇汉堡。

★2.豆腐

另一个推荐替代肉品的是豆腐，有助于预防癌症、心脏健康，并对骨骼健康有益。豆腐适合像鸡蛋或肉类一样与蔬菜一起料理，也可制成豆腐汤。

【建议食谱】：烧烤豆腐。

★3.豆类

豆类和扁豆的脂肪含量很低，却含有蛋白质、纤维、维生素和矿物质，这些都是在肉类中找不到的。建议使用豆子、扁豆、辣椒做成炸玉米饼、沙拉和无肉面包。

【建议食谱】：黑豆墨西哥风味辣汉堡。

★4.面筋

面筋是一种高蛋白肉类替代品，可以在口感和质地上模仿肉类。适合用于烧烤、烤肉、炒菜。

【建议食谱】：面筋肉片。

补充蛋白质，只要从以上4种常见的食物中聪明变换，就不必担心有心血管疾病等风险。尤其，在控制体重的人，不妨透过以上肉类替代食物，适度补充豆类制品来获取蛋白质，并且注意烹调方法，也不必担心拖垮基础代谢，反而有变胖疑虑！