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当然，若是能够选用以有机食品制成或加工的食材是最好的。但若是考虑到时间、购得便利性及费用上等现实层面问题的话，倒也不用将所有的饮食全改变为有机食材。

“当我们留意‘吃进’身体的东西同时，也试着了解那些由体内‘排出’的物质。 例如：蔬果中含有能够将人体所吸收的有害物质自动排出的成分。掌握充分运用食物的特性，不造成身体负担让自己变美的技巧，打造不易生病的身心。”了解食物特质与饮食方式，这是我们迈向未来的健康与美丽的第一步。

【鸟冢小姐饮食法】

透过健康饮食，让体内废物排出的4个技巧：

技巧1／藉由“螯合蔬菜”，排出体内有害金属

举凡像是香烟烟雾中所含的铅或镉、海鲜内含有的水银、让面包膨胀所使用的含铝泡打粉、加工肉品中的化学添加物等等，都会在体内堆积成各种有害矿物质。

这时候我们就要运用能够让这些有害物质难以被身体吸收的“螯合蔬菜”。例如：含有硫磺化合物类（ 植化素的一种）的葱、韮菜、大蒜、洋葱等味道较重的蔬菜，或者是西兰花、菠菜的效果也很好。