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【习惯3／爱吃含胶原蛋白的肉类】

慈禧是出了名的爱吃肉，如北京烤鸭、鸡翅、鲥鱼、猪皮、炸响铃、樱桃肉等；她所喜食的肉类，大多富含对肌肤有益的胶原蛋白。《慈禧光绪医方选议》书中曾保留她吃太多肉食导致腹痛的记录。

◆中医解析

以现代养生角度来看，并不建议吃太多肉，以免造成身体负担；不过，慈禧一餐的菜肴就多达128品，比起清朝官宴饮馔明令定制皇帝的108品还要多，她能有所节制，仅挑其中部分食用，却也比一般人摄取了多样化的肉品与食物，营养相对较为均衡。

◆现代人怎么做？

当年纪渐长，人体各器官开始老化，为避免成为肌少症的患者，适量摄取?中补气的肉类是有必要的。为避免牙口不好的老人家放弃吃肉，烹煮时应尽量使肉类软烂好入口，以补足老人所需的营养素。

【习惯4／选择好消化的食物】

御膳房设有粥局，慈禧每日早餐大多是一碗粥品，好消化吸收，又很清淡，以保护肠胃。

◆中医解析

再营养的食物或药材，若是无法被人体吸收利用就失去意义。想要透过中药调理体质，就要先养好脾胃功能；饮食选择好消化的食物，能帮助身体迅速补充能量，尤其是疲劳时，就很适合吃好吸收的粥品。

◆现代人怎么做？

光是选择好消化的食物还不够，应把握饮食均衡、三餐定时定量、食物充分咀嚼再吞下，以及最好只吃7分饱的原则，以减少肠胃负担。

【内容出处：常春月刊 419期】