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泡菜、酸菜等發酵食物也含有益生菌

高盐饮食习惯，会增加发炎细胞数量

据统计显示，在英国约有1600万人患有高血压，而高血压就是中风和心脏病发作的最大危险因子，英国有超过一半人口甚至不知道自己就是中风的潜在危险患者。在英国，成人平均每天摄取高达约8.1克的盐分，远高于每日建议量6克，Eric Alm教授和同事们共同发表的研究就指出，高盐饮食习惯会减少人体体内某种乳杆菌属（Lactobacillus murinus）的益生菌，也促使与高血压有关的“Th-17”免疫系统的促发炎细胞数量增加。实验中在日常饮食中每日加入6克食盐，经过两周后，发现受试者不仅血压上升，连同体内的“Th-17”细胞数量也增加了。目前虽不清楚“Th17”细胞是如何促进高盐饮食的高血压和其他不良反应的产生，但是当给予含有乳酸杆菌的益生菌时，此细胞数量下降的同时，也降低了高血压的风险。

过多的盐分累积在血液，容易使血管变硬导致高血压

高盐饮食会导致心血管疾病，当过多的盐分累积在血液中，身体就必须要保留更多的水分或是液体来稀释它，这样一来，心脏和血管就必须更加努力地运送更多水量，因此更容易使血管变硬导致高血压，心脏病发作和中风风险增加。最近的证据也指出高盐饮食对身体的免疫系统也有负面影响。加州史丹佛大学的David Relman教授表示，相信未来益生菌在预防高血压这方面存在更巨大的潜力，希望未来在更多的实验中能一一看到。