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如果你也是位咖啡热爱者，那你应该能够体会在家泡咖啡能够省下不少钱的道理，不过买回家的咖啡豆或是咖啡粉，到底应该怎么保存才能不让咖啡的风味流失呢？一派说法是要冰在冰箱，一派说法是要放阴凉处，究竟哪一个才对？

根据《美国国际咖啡协会》（NCA）网站指出，咖啡豆（粉）的天敌有：湿度、温度、光线、氧气。因此，在思考该如何处置咖啡豆时，关键就在于你要如何避开这4大敌人！

Q1：咖啡豆冰冰箱就不会变质？NO！

其中最多人疑惑的问题便是：“咖啡豆到底要不要放冰箱？”尤其是在潮湿闷热的台湾，很多人会倾向于将食物都丢进冰箱保存，以隔绝湿气和热度，其实不是每种食物都适合放冰箱保存，尤其是咖啡豆！

当我们把饮料从冰箱拿出来，放置室温下不久，就可以看到容器外出现冷凝水滴，同理，已经开封过的咖啡豆若储存在冰箱，由于它天生的“吸湿性”（hygroscopic）不但会吸附近冰箱的异味、使咖啡豆香气荡然无存，还会因为反复的从冰箱拿进拿出，导致咖啡豆上附着细微水滴、湿度大幅提升，反而更助长霉菌滋生。

但是不放冰箱，天气闷热的时候难道不会坏吗？的确，高温环境会使咖啡豆上的油质劣化，让咖啡豆丧失新鲜香气与风味，因此阳光照射、冰箱或烤箱等会散热的家电、纸箱内，都不是储藏咖啡豆的好地方，干燥阴凉处才能维持良好咖啡豆质量喔！