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肉品烹調，或是醃製肉品時，加入適量的鳳梨汁液、果肉一同料理，則能發揮軟化肉品的作用。而使用於海鮮類食材，也有去腥、提味的好處，可謂家中不可或缺的「料理小幫手」。

好处2：去腥、软化肉质效果好

菠萝酵素（蛋白质分解酶），能有效分解食物中蛋白质的特性，更能运用于肉品烹调，或是腌制肉品时，只要加入适量的菠萝汁液、果肉一同料理，则能发挥软化肉品的作用。而使用于海鲜类食材，也有去腥、提味的好处，可谓家中不可或缺的“料理小帮手”。

好处3：抗凝血、防血栓有一套！

此外，菠萝酵素更能够分解人体中的纤维蛋白，防止血液凝结和血栓的形成。纤维蛋白在人体中主要负责维持凝血功效的作用，能够防止受伤时血流不止的情况发生。不过，值得注意的是，一旦纤维蛋白含量过高，便会导致血液的浓稠度增加，甚至形成血凝块，导致血栓或中风等疾病的发生。而适度摄取菠萝酵素，则有助于改善、预防上述情况发生。

【小叮咛】：

但要提醒的是，虽然菠萝有上述营养好处，可其毕竟属于糖分偏高的水果。因此，即便是菠萝盛产的夏季，民众每日摄取量也应尽量控制于2～3份为限（菠萝1份约家用瓷饭碗8分满），且勿长期只吃单一种类水果较佳。此外，由于菠萝不仅糖分含量丰富，含钾量也相对较高，因此糖尿病患、肾功能不佳者，建议最好还是咨询营养师，遵照指示摄取较有保障。