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刚做好的乡村干酪对消化非常有益，是一种可以调节体内风元素（Vatha）的食材，具有性质非常纯粹的营养，可加在汤、咖哩或各种食物当中一起食用。

需准备的材料：

‧1公升的牛奶。

‧柠檬汁，约半颗分量（约4大匙）。

‧锅子。

‧干净的纱布。

‧碗钵。

‧调理盘。

作法：

1.将牛奶倒入锅中，开火煮到快要沸腾的状态后熄火。

2.加入柠檬汁，再次开火，轻轻搅拌。

3.开始油水分离时熄火，静置一下，直到油水完全分离。

4.分离完毕后，将纱布铺在滤网上，将作法3的材料过滤。接着将纱布包起来。

5.整个纱布置于调理盘上，放进加了水的碗钵中，静置约30分钟即完成。

本文出自绘虹出版《神奇的温开水救命奇迹》