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“吃维生素B17，可以抗癌”，在网络上广为流传，引发许多议论。在《华人健康网》5914呼叫医生中，有网友提问：“食用大量维生素B17，能抗癌吗？”药师表示，维生素B17不仅无法治疗癌症，还有可能会引发中毒！

台湾预防保健协会理事长赵顺荣药师表示，维生素B17名为苦杏仁苷，是Pierre-Jean Robiquet与A. F. Boutron-Charlard在1803年从扁桃的种子杏仁中分离出的一种糖苷。到了20世纪50年代，美国生化学家恩斯特‧T‧克雷布斯将这一物质命名为“维生素B17”，并认为此物质可以治疗癌症。

维生素B17无法抗癌　反而有中毒风险

不过，学界并不认为苦杏仁苷是一种维生素，因为苦杏仁苷并不符合维生素的定义。至于维生素B17可以抗癌的说法，美国国家癌症研究所调查了声称大量服用维生素B17，并获得疗效的患者，结论是“没有确切结论支持其有抗癌活性”。

更令人讶异的是，食用维生素B17，反而会有中毒的风险！研究显示，维生素B17（苦杏仁苷），会在人体内会水解成氰氢酸和苯甲醛，造成氰化物中毒。美国梅奥诊所等权威医疗机构召集178名患者进行临床试验，发现维生素B17及代谢疗法，不但无法治愈或缓解任何1位癌症病人，反而有许多死亡的案例。

大量食用北杏仁、桃仁　也可能会引发中毒

赵顺荣药师指出，除了服用维生素B17（苦杏仁苷）会造成中毒外，大量食用含苦杏仁苷类的食物，如北杏仁、桃仁也会有中毒的风险。尤其儿童1次只要吃几粒就可能引发中毒、甚至死亡。

许多人以为将桃仁、杏仁炮制、煮沸了就无毒，这完全是错误的说法，炮制、煮沸只能去掉桃仁和杏仁中已有的氢氰酸，但是去不掉苦杏仁苷，苦杏仁苷吃下肚后，还是会被水解成具有毒性的氢氰酸。不过，作为食品的甜杏仁中的苦杏仁苷含量甚微，一般不会引发中毒。