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食材里所含的营养当中，有些可以把累积在身体里的各种毒素强力排出。除了食品添加物之外，还有很多像残留农药、废气和辐射线等，对身体造成不好影响的有害物质，所以若吃些能将毒素排出的食材，也可以维持健康。

首先推荐的是可以促进毒素排出的“香味蔬菜”，例如香菜、山茼蒿、韭菜、艾草和葱等，有强烈香气的食材，都属此类蔬菜。特别是常使用在泰国料理的香菜，在所有食品当中，排毒能力是数一数二的，它有最好的排毒能力。在做色拉、汤或炒菜时，不妨加香菜进去看看。

另外，具有解毒作用的食物有山芋、山药、及昆布、海带等海藻类，还有纳豆、秋葵、埃及国王菜等具黏稠性的食材。

这种黏稠性是因为有黏蛋白及褐藻醣胶的成分，可以让担任体内解毒功能的肝脏和肾脏的功能提高。而且这些都有提高免疫力的功效，所以建议每天的餐桌上都摆一点吧！

健康的选择重点

打造能将有害物质确实排出的身体，并非一朝一夕就能成功的事，平常就要开始吃一点香味蔬菜和黏稠性食材。

本文出自人类智库《健康65法则彻底消除病痛》