★ 【蛋炒小鱼干及蔬菜】
带骨的小鱼干是钙质和维他命D的优良来源,加入韭菜、红萝卜等季节蔬菜,能让整道菜的营养更均衡。
材料:(两人份)
鸡蛋中型2个(100g)、小鱼干2大匙、韭菜1把(100g)、红萝卜1/5根(40g)、色拉油2小匙、柑桔醋酱油1大匙。
作法:
1.把蛋打散,加入小鱼干拌匀。
2.韭菜切成2cm小段,红萝卜切5mm薄片。
3.平底锅加入色拉油,热锅,放入2翻炒,炒软
后,将蛋与小鱼干均匀倒入翻炒,盛盘后倒入柑桔醋酱油即可。
营养成分:热量149 Kcal、盐分 1.3g、食物纤维 1.9g、钙质 104mg。