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★ 【蛋炒小鱼干及蔬菜】

带骨的小鱼干是钙质和维他命Ｄ的优良来源，加入韭菜、红萝卜等季节蔬菜，能让整道菜的营养更均衡。

（圖面提供／康鑑文化）

材料：（两人份）

鸡蛋中型2个（100g）、小鱼干2大匙、韭菜1把（100g）、红萝卜1/5根（40g）、色拉油2小匙、柑桔醋酱油1大匙。

作法：

1.把蛋打散，加入小鱼干拌匀。

2.韭菜切成2cm小段，红萝卜切5mm薄片。

3.平底锅加入色拉油，热锅，放入2翻炒，炒软

后，将蛋与小鱼干均匀倒入翻炒，盛盘后倒入柑桔醋酱油即可。

营养成分：热量149 Kcal、盐分 1.3g、食物纤维 1.9g、钙质 104mg。