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材料：

1.平常在家习惯用的瓦斯炉一套。

2.平常在家习惯烹调的油一瓶。

3.平常在家习惯烹调的食材一份。

4.平常在家习惯烹调的锅铲一组。

5.平常在家习惯装食物的盘子一个。

6.一卷好用的厨房纸巾。

接着是操作步骤：

步骤一、首先，就是依照您一般的炒菜顺序，加入油、放入您想要烹调的食物。

步骤二、接着，按照您一般的烹调方式，继续煮，煮至起锅，放入餐盘。

步骤三、可以先品尝您盘内的精心杰作二口后，再将餐盘放下。

步骤四、拿起在旁备用的一起厨房纸巾，往瓦斯炉旁的墙壁擦拭多下。

步骤五、“当当！”～实验结果出炉了！

答案解析如下：

如果发现墙上有油渍，代表您目前使用的油品，并“不适合”你所使用的烹调方式；相对的，如果墙上没什么油渍，代表聪明的您用油知识很正确哦！

故事还没结束呢？也许会有人说，“我确定我用的油是对的呀！怎么墙壁上还是一堆油垢呢？”这问题很好，的确的这种可能，有可能你烹调时的水份太多、抽油烟机自已会排烟这种可能之外，最有可能的是……

“你煮菜的油放太多，炒菜的油温太高啦！”

所以，除了怀疑买的油品有问题之外，正确的烹调方式，适量的油（约一至二份小汤匙，约5~10C.C.左右），就很足够炒出一到二人份的青菜，别为了硬要有青翠的菜色，搞得炒青菜变油爆青菜！这样炒菜的结果，除了吃进一堆变质油，还吃进了一堆脂肪！

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