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活得长，更要活得健康！现代人活到100岁不是梦想，但是，如何“健康长寿”则是一门学问。中医提出，从饮食、生活搭配营养学，吃对食物之外，也要注意荤素混搭均衡摄取的观念，这样才有机会达到防病、疗疾、延年养命的境界。为什么荤素混搭得宜，就有机会活百岁？

葷素搭配得宜，是理想的飲食模式。

鸡鸭鱼肉等荤食味道虽鲜美，含有丰富蛋白质，但过量摄取，饮食中的高脂肪和高胆固醇会增加肝肾负担，容易导致尿酸增高、痛风、肥胖、心脑血管等疾病。素食可以改变荤食含饱和脂肪酸与胆固醇过高的缺陷，膳食纤维能帮助荤食中的胆固醇排出体外。

荤素搭配得宜　是理想的饮食模式

中国中医科学院硕士，现为中国中医科学院教授杨力在其新书《活不到100岁，那是你的错》中表示，素食如绿叶蔬菜、水果、蘑菇等，虽然富含维生素和膳食纤维，但缺乏优质蛋白质和某些矿物质，而荤食正好能弥补这些缺陷，同时还能帮助吸收素食中的脂溶性维生素。所以，荤素搭配是理想的饮食模式。

若戒肉嗜蔬，不讲搭配，反而适得其反，甚至增加引发心脏病的机会。从预防的角度来看，饮食原则应做到“三低”：低热量、低脂肪、低胆固醇。因此，适当吃素可增进健康。然而，长期素食者很少吃肉，体内缺乏“维生素B12”，故血管内壁功能较非素食者差，更易罹患心脏病。

中长期素食　小心心血管疾病找上门

一份研究结果显示，中长期素食者患有心血管疾病，如心脏病及中风者，较非素食者高出30%；素食者的血管内中膜较非素食者厚15%，血压也平均高出5%。原来，素食会分解出一种名为“高半胱胺酸”的蛋白质，会增加患心血管疾病的机会。而肉类中含有的维生素B12正好可以清除这种毒素。所以，有心脏病的素食者应搭配少量肉类，均衡饮食。