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将烤肉架上鲜嫩多汁、口感绵密的肉片一口吃下，再配上冰冰凉凉的可乐，真是大快人心。但日前网络盛传一则骇人的谣言，谣言指出：“据一项最新的科学研究显示，烤肉若与可乐同时食用，会使骨细胞产生病变，导致骨癌”，到底这则谣言是否属实，让营养师为大家一一解惑。

烤肉＋可樂＝骨癌，這則網路謠言並沒有任何醫學根據，民眾切勿聽信不實傳聞。

烤肉＋可乐＝骨癌？营养师这样说

针对“烤肉＋可乐＝骨癌”这则耸动的传言，营养师苏妍臣表示，目前医界对于导致骨癌的真正原因，仍不是很清楚。因此烤肉＋可乐＝骨癌，这则网络谣言并没有任何医学根据，民众切勿听信不实传闻。

烤肉汁多味美？长期食用罹癌风险高

但要特别注意的是，此则谣言中所提到，经由高温烧烤的烤肉，若长期食用恐会提高罹患大肠、直肠癌、胃癌的风险。一般来说，脂肪及蛋白质含量高的牛、猪、鱼、鸡肉等肉品，经过高温烧烤会造成质变，产生令人闻之变色的多环芳香碳氢化合物(PAH)、异环胺、IQ化合物等致癌物质，而且，烤到焦黑的部分毒素含量最多，切忌避免食用。

烤肉香喷喷？当心你吸的是致癌物

若烤肉时使用的是炭火，当肉类的油脂滴在烧红的木炭上，也会产生对人体有害的白烟，此种白烟也含有易致癌的多环芳香烃化合物（PAH），不仅会附着在肉品上，若烤肉的场所不通风，直接吸入体内，等于是对人体产生双重伤害。另外，烤肉时增添风味的烤肉酱，反复涂抹会因此摄取过多盐分，造成身体负担。

营养师苏妍臣指出，通常一顿烤肉吃下来，体内就累积了不少致癌物质，这些癌物会以直接或间接的方式，造成DNA内部结构序列受损，虽然人体的DNA有自行修复的能力，但若长期大量食用烧烤食物，仍然会损害其修复能力，提高罹癌的风险。