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運動時肌肉收縮，產生鳶尾素有助增加棕色脂肪，燃燒熱能。

事实上，2012年的时候，科学家就发现，小鼠的骨骼肌在运动时会产生鸢尾素，可以增加棕色脂肪。经过进一步研究，发现促使鸢尾素产生的机制除了运动，还有“发抖”这个动作。

天气冷的时候，人体为了保暖有3个机制：血管收缩、非颤抖性产热(透过代谢棕色脂肪等物质)、发抖。其中，发抖会收缩肌肉纤维，以产生足够的热能保持体温。发抖和运动都会造成肌肉收缩，就会产生鸢尾素，并且在血液中移动，将白色脂肪转换成棕色脂肪。

鸢尾素尚待多研究　少吃多动更减重

鸢尾素不只可能有助减重，未来也有望应用于改善糖尿病和脂肪肝。提醒民众，想要减重还是要以减少热量摄取、均衡饮食、规律运动为主，才能瘦得健康又有效。