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近年来食品安全问题多，为全家人健康把关的主妇常常在面对食物时，不了解该如何选择。尤其当选择全家人每天要喝的鲜奶时，常陷入追求“香、浓、纯”问题。该如何选择鲜奶，才能真正摄取到鲜奶完整的营养？聪明的主妇，必须睁大眼睛仔细挑选。

鮮乳營養豐富，不但是食物中良好的優質蛋白質來源，更是方便攝取鈣質的好幫手。

鲜奶营养丰富，不但是食物中良好的优质蛋白质来源，更是方便摄取钙质的好帮手。其中，钙质不但可以帮助牙齿骨骼正常发育，还能有助于肌肉与心脏的正常收缩。所以，鲜奶是个很好的优质饮品。

72℃低温杀菌，留下鲜奶珍贵成分

真正好鲜奶除严选优质奶源外，更重要的是“制程技术”，目前台湾一般市售的鲜奶多采130℃超高温杀菌，加热过程中，同时也会破坏了生奶成份中对“热”敏感的珍贵成分。然而使用72℃低温杀菌方式（巴氏德杀菌法）处理生奶，热处理程度较低，以此杀菌方法所制成的72℃低温杀菌鲜奶，保留了生奶原有的清爽原味与珍贵成份。

主妇把关，挑选好鲜奶

家庭主妇面对琳琅满目的市售鲜奶，又该如何挑选？首先可于包装上认明由当地产生奶生产的“鲜奶标章”、“台湾优良农产品（CAS）”标章。并可上加工食品追溯网进行查询厂商是否进行原料及制程的追踪、追溯管理，让消费者可以更放心的选购。

營養師胡郡玲建議，每天應攝取1.5~2杯(1杯240 c.c.)乳品，補充優質蛋白質及鈣質。

营养师胡郡玲建议，每天应摄取1.5~2杯(1杯240 c.c.)奶品，补充优质蛋白质及钙质。主妇们更可为全家人选择72℃低温杀菌的鲜奶，忠实呈现生奶般的清爽原味，更保留了鲜奶中珍贵的“奶铁蛋白”、“免疫球蛋白”，提供身体所需，守护全家人的健康。