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三五好友聚会常吃火锅，小心吃出一身病！浓稠鲜美的汤头、美味的饺类丸子一口接一口，在满足味蕾享受，幸福感上升的同时，当心身体里的“钠”也跟着飙升。营养师指出，造成高血压的主要一大原因是钠摄取过量，而20至39岁的年轻族群中，12人就有1人罹患高血压，且其中高达75%不知道自己罹患高血压。

火鍋中的鈉主要來自於湯底，100c.c的麻辣鍋湯底就含有1.5克鹽巴，只要2碗就會超過一天的鈉需要量。

高血压主因为钠摄取过量　长期高钠饮食恐致胃癌

根据台湾“国健署”的调查，台湾人钠摄取量从小学到成年人均摄取过量，越年轻族群问题越严重，初、高中生的钠摄取量甚至达超过建议量的2倍，成年人也有1.9倍，每天约10至14公克，远超过建议量的6克许多。

大林慈济医院营养师涂宜辰表示，高血压主要一大原因就是钠摄取过量，要能减少盐巴的摄取量，控制血压的效果就如同服用一颗降血压药，除了高血压外，血压高所引发后续的慢性疾病更是惊人，如心血管疾病、脑中风、肾脏病等。过量的钠也会造成身体钙质流失，长期将影响儿童发育、成人骨质疏松。研究也证实，长期高钠饮食与胃癌相关。

火锅怎么吃才不会吃进太多的添加物及钠呢？营养师涂宜辰教你掌握3大原则，让你吃健康不吃“钠”！

原则一／选择清爽锅底

火锅中的钠主要来自于汤底，100c.c的麻辣锅汤底就含有1.5克盐巴，只要2碗就会超过一天的钠需要量。外食族可选择昆布锅、蕃茄锅或原味锅，用蔬菜的原味来取代重口味或较浓稠的汤头，如麻辣锅、牛奶锅或咖哩锅。