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台湾人爱找“茶”，尤其饭后1小时来一杯乌龙茶，更有消脂、促进代谢、瘦小腹的效果。根据中兴大学生物科技学研究所一项研究发现，青心乌龙除了具有迷人的特有香气与喉韵外，其中富含的“茶饥素”，还能提高5倍食欲，使饮用者明显感受到饥饿感与肠胃蠕动，但是不会提高食量。

乌龙茶是台湾名闻遐迩的一种茶品，青心乌龙则是制作这类茶的优良树种，为台湾现有茶树栽种面积最广的品种。乌龙茶属于青茶类，在台湾所指的乌龙茶主要是专指“乌龙茶种、并以乌龙茶方式加工而成”的茶类，而青心乌龙也成为最适合制作优良乌龙茶的茶菁来源。

饥饿素传递饥饿讯息

为什么会发现“茶饥素”？中兴大学生物科技学研究所曾志正教授表示，由于研究人员发觉喝青心乌龙茶能产生饥饿感，并促进肠胃蠕动的效果非常类似饥饿素所诱发的生理功效。因此，大胆推测青心乌龙茶汤中应该含有能经口服吸收进入体内且能执行与饥饿素一样功能的成份；而且，此有效成份应当是青心乌龙茶特有，或是含量明显高于其他台湾常见的乌龙茶品。