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碘鹽和天然食物中含的碘會在烹飪過程流失，因此建議低溫烹調後再加碘鹽調味，以減少碘的流失。

★补碘法宝1：选用加碘盐

天然海盐只含有极微量的碘，不足以供应人体所需。依据“台湾人膳食营养素参考摄取量（DRIs）”，19岁以上成人每日需要140微克碘，若选用含碘量20 ppm的碘盐作为烹饪用盐，1天1茶匙（约5克盐）就可补充约100微克的碘。台湾“国健署”建议民众选购食盐时，选用成分标示有“碘酸钾”或“碘化钾”的加碘盐。

★补碘法宝2：避免长时间高温烹煮

碘盐和天然食物中含的碘会在烹饪过程流失，最好避免长时间高温煎、炒、煮、炸。采用清蒸或凉拌的烹饪方式，在起锅前再放碘盐调味，可减少碘的流失量。

★补碘法宝3：食用含碘丰富的天然食物

素食者可以选择海带、紫菜、海苔等海藻类食物，荤食者除了含碘最丰富的海藻类外，也可由海水鱼贝类摄取。

★补碘法宝4：不过量摄取钠盐

碘盐虽然是民众最方便摄取碘的来源，不过食盐本身也是钠的摄取来源，饮食中的钠摄取过多是血压升高及高血压的主要原因之一，世界卫生组织（WHO）建议，食用碘盐补碘要与减盐的健康生活习惯并行，故成人每日食盐总摄取量，仍不宜超过6公克。