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现代人不论性别年龄，都很容易为“忧郁”所苦。“忧郁症”更被认为是许多中高龄者自杀的原因。早上起床提不起劲、动不动就想逃学翘班、不想做家事，也不想带孩子，甚至出现头痛、肩膀僵硬、喉咙干渴等症状，这些都可能是“忧郁症”作祟。

事实上，这些现象与“糖分”也有很大的关联。虽然一般多认为“忧郁症”是一种心理疾病，但若追究其根本原因，会发现导致忧郁症的病源来自脑部。大脑负责掌控我们的情绪，而情绪的起源则来自脑内制造的神经传导物质（脑内荷尔蒙），如负责稳定心情、制造幸福感的血清素；让头脑清醒、掌管恐惧或惊吓的正肾上腺素；让人产生活力、充满干劲、提高注意力、创造愉快心情的多巴胺。

这些脑内物质若均衡分泌，可使我们的精神状态保持稳定。反之，分泌失衡将严重影响情绪。“糖分”正是阻碍神经传导物质分泌的罪魁祸首。

糖分会影响多巴胺分泌，引发忧郁、失眠

摄取糖分会导致血糖急遽上升，为了降低血糖值，胰脏会大量分泌胰岛素，引发高胰岛素血症；胰岛素也会刺激自律神经，造成脑内荷尔蒙分泌异常。如此一来，会导致什么结果呢？结果就是多巴胺的分泌量锐减。