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此时你可能会想知道，“我要从何处摄取到这些胡萝卜素呢？”绿色叶菜、胡萝卜和柑橘类水果都是很好的摄取来源。但这里有个问题，就是这些食物含有的成百甚至上千种胡萝卜素中，只有十多种的生物功效经过研究证实，同时确定能够清除和减少体内自由基的破坏，然而个别胡萝卜素的功效会因饮食和生活形态的不同而出现巨大差异。

正因为这些差异，因此若要预测个别胡萝卜素会产生是好是坏的效果是不可能的，而将这些营养素拿来制成补充品的逻辑，可就太不全面和肤浅了，这种作法忽略了大自然的机能。以纯天然的方式，像从深色蔬果中摄取这些胡萝卜素，要安全多了。

深绿蔬菜多吃就对了

白内障比起黄斑病变来说是较不严重的眼疾，原因在于目前有很多有效的外科手术，可以恢复由白内障引起的视力损失。但是若你看到白内障的罹患人数，你就会发现白内障对于我们社会而言，是一项更大的负担。到了八十岁，几乎半数的美国人都会得到白内障，目前约有2000万名四十岁以上的美国人罹病。

白内障的形成跟眼球晶体混浊有关，目前的矫治手术是将混浊晶体摘除，换上人工晶体。这种包括黄斑病变在内的视力模糊情况，以及体内其他疾病，都跟反应性自由基过多造成的损害有关。必须再强调一次，多吃富含抗氧化剂的食物应该有助改善问题，这是相当合理的假设。