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KIHD（Kuopio Ischaemic Heartd Disease Risk Factor Study）是芬兰地区所作的血性心脏病危险因子研究。研究者收集了Kuopio从1984年到1989年间当地42至60岁的男性，分析抽血中的相关指数与日后发生糖尿病的风险评估。研究者将血清中的n-6不饱和脂肪酸从最高浓度到最低浓度分成四个等级，比较最高浓度与最低浓度之间发生糖尿病的风险差异。

研究结果

研究结果发现，整体n-6不饱和脂肪酸浓度高，可降低45%的糖尿病风险。细分n-6不饱和脂肪酸的话，高浓度的LA和AA分别可降低46%和38%的糖尿病风险。而高浓度的GLA和DGLA反而会增加28%和38%的糖尿病风险。

更进一步分析发现，高浓度的GLA只和高浓度的锌共同作用才会增加糖尿病风险，而高浓度的AA反而与低浓度的锌共同作用可降低糖尿病风险。

结论

n-6不饱和脂肪酸的血清浓度增加，可以降低未来发生糖尿病的风险。但是这当中又可能与锌的共同作用有关联。因此，是否需要靠多吃n-6不饱和脂肪酸来预防糖尿病，目前仍无定论，需要更多的研究来证明或是推翻这样的论点。

资料来源：

American Journal of Clinical Nutrition:

Serum n–6 polyunsaturated fatty acids, Δ5- and Δ6-desaturase activities, and risk of incident type 2 diabetes in men: the Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study

Medscape:

Diet Seem to Cut Diabetes Risk: Kuopio Cohort

本文出自：小黄医生的随手笔记