華人健康網

先写在前文，这篇研究的结果还不能作为一般人的饮食调整，更不能作为营养补充品的食用建议。任何人如果引用这篇研究结果或是本篇个人网站（部落格）文章，作为营养补充品或是饮食建议，这是绝对错误的作法！

背景资料

n-6多元不饱和脂肪酸是促进发炎和抗发炎的重要脂肪酸。他是一大类的脂肪酸总和，包括了Linoleic Acid(LA), Gamma-linolenic acid(GLA), Dihomo-gamma-linolenic acid(DGLA), Arachidonic acid(AA)等十多种。n-6多元不饱和脂肪酸主要是由食物中的植物油，坚果和种子取得。

但是在AA可以由动物来源，譬如鸡蛋等取得。n-6和n-3多元不饱和脂肪酸竞争同一组酵素，两者对身体的抗发炎和促进发炎反应有互相拮抗的作用。许多关于发炎的疾病，都会探讨到饮食中的n-6与n-3多元不饱和脂肪酸比例与量和疾病之间的关联。

第二型糖尿病的发病过程，与beta细胞因为各种原因引起的慢性发炎而导致失去功能有关。因此，也有论文讨论n-6多元不饱和脂肪酸与第二型糖尿病之间的关联。然而，截至目前为止，尚无定论。

研究内容

这篇发表在三月份美国临床营养期刊的KIHD研究指出，较高的血清n-6多元不饱和脂肪酸浓度，与降低糖尿病风险有关。