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糖尿肥胖症是世界性的趋势，台湾也无法幸免于外。台湾糖尿病患者人数已经达到170万人，而台湾的肥胖盛行率也高居亚洲之冠，大力防制糖尿肥胖症的泛滥实是刻不容缓。

糖尿病与癌症关系密切

糖尿病虽然已经造成经济与社会的沉重负担，然而雪上加霜的是，众多流行病学的研究不约而同的指出：糖尿病与数种癌症、尤其是女性乳癌关系密切。

近年来台湾人虽然已经逐渐认识到摄取过多的碳水化合物、尤其是精制淀粉，会大幅增加罹患肥胖、代谢症候群甚至糖尿病的风险。然而大众比较不了解的是，除了这些代谢障碍以外，摄取过多的碳水化合物也会增加罹患癌症的机率，而已经罹患癌症者的治疗效果与存活机率更会因此而降低！

癌细胞喜欢吃糖？是的，但不只是这样

针对过多的糖容易让癌症恶化与复发这件事，有一个过于简化说法是：糖是癌细胞最喜欢的食物。这个说法其实只陈述了小部分的事实。糖与癌细胞与之间的关联，远比“是其所喜爱食物”要来得复杂。一篇在2014年所发表的研究就提供了我们更多、更精确的信息。

这篇研究的结论如下：

1.乳癌病患手术后，如果摄取的碳水化合物维持不变或增加的话，其乳癌复发率会倍增。

2.如果肿瘤中检测出有胰岛素生长因子-1（Insulin-like growth factor-1，以下简称IGF-1）的话，其复发率增加七成。

3.然而上两项因素都存在的话，复发率则骤然跃升为5倍。

研究的第一个结论已经足以让我们心生警惕：乳癌治疗后一定要调整碳水化合物的摄取，以免促使癌症复发。然而研究中提到一个重要的物质：IGF-1。究竟什么是IGF-1？为什么对于乳癌复发有这么大的影响？这要从它的源头生长激素开始说起。