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生鲜食材，一定要煮熟再吃！根据台湾疾病管制署数据显示，今年10月和11月间出现的急性病毒性A型肝炎本土病例高达30人，是去年同期4人的7.5倍，且其中有25人住院。由于事态不寻常，台湾疾管署首度以基因定序技术分析研究，认为可能是生吃贝类水产品所引起的A肝群聚感染。

國內爆發多起急性A肝的病例，疾管署透過基因定序技術發現是生吃貝類水產品的問題。（圖片／華人健康網資料照片）

生食贝类水产品　恐感染A型肝炎或诺罗病毒

蚝类（海蛎）、花蛤及文蛤等贝类水产品，具有浓缩水中病原物质的特性，国际间经常发生民众因食用受污染水域生产的贝类水产品，导致感染A型肝炎或诺罗病毒等食媒疾病事件。而台湾疾管署调查近2个月急性A肝感染患者的饮食内容，也发现多数病例于潜伏期间有生食蚝类（海蛎）、花蛤或蛤蜊等贝类水产品的情况。

台湾疾管署提醒，民众应注意个人饮食卫生，用餐前务必洗手，切勿生食生饮，贝类水产品务必烹煮至壳开启后3至5分钟，全熟后再食用，以降低感染风险。

蛤蜊具有濃縮水中病原物質的特性，完全煮熟後再吃可降低感染風險。（圖片／華人健康網資料照片）

年轻人缺乏A肝抗体　感染风险较高

病毒性A型肝炎系透过粪口传播，可藉由人传人或食入受病毒污染的食物或水而感染，潜伏期约15至50天，感染后可能会出现发烧、全身倦怠不适、食欲不振、呕吐及腹部不舒服，数天之后发生黄疸，大多数病例会自然痊愈，并终身具有免疫力。

台湾疾管署表示，A型肝炎死亡率虽然不高，但对于老年人或B型肝炎带原及C型肝炎感染等慢性肝炎患者，有较高的风险并发猛爆型肝炎而导致死亡。台湾近年因公共卫生改善，幼儿与年轻人普遍缺乏A型肝炎抗体，感染风险较高，建议无A型肝炎抗体者，可自费接种2剂疫苗，以降低感染风险。