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感冒是由多種病毒感染上呼吸道而引起的一種病的統稱。主要症狀有頭痛、發燒、流鼻涕、打噴嚏、鼻塞、乾咳、食慾不振等。通常持續至少2、3天，在其後3～7天內逐漸減退。流鼻涕和鼻塞可能會再持續3個星期左右。

冬季是感冒的好發季節，多為風寒型感冒，而暑溼型感冒多見於夏天。風寒型感冒多因飲食不節制、生活缺乏規律、工作過於勞累，造成身體抵抗力下降而受寒所致；風熱型感冒多半是因為過量食用辛辣油膩食物，導致內熱聚集，甚至出現便祕，上火時又因淋雨或著涼而導致；暑溼型感冒多因怕熱貪涼。在露天或通風處睡覺、空調下工作、多吃寒涼食物及生冷瓜果後，感受暑溼而導致的。在飲食上，風寒感冒者應該多吃溫熱性或平性的食物，而風熱型感冒者需要食用一些寒涼的食物。

蔥豉豆腐湯

材 料：豆腐2塊 、豆豉適量。

調味料：植物油、鹽少許，蔥白1段。

作法：

1. 豆豉切碎，切小段，豆腐切成片。

2. 鍋內放少量植物油，放入豆腐略煎至金黃色，然後放入豆豉，加適量清水，用大火煮沸後，轉小火煮約半個小時。

3. 起鍋前放入蔥白，加適量鹽即可。

涼拌馬蹄菜

材 料：馬蹄菜400克、番茄2個、檸檬半個、炸花生少許。

調味料：鹽適量。

作法：

1. 將馬蹄菜洗淨、切小段，番茄切片，檸檬榨汁。

2. 把馬蹄菜放入熱水中燙一下，撈出，瀝乾水分。

3. 將馬蹄菜與番茄片放入盆中，加入適量鹽拌勻，淋入檸檬汁，撒上花生即可。

營養師建議：馬蹄菜又叫蓴菜，富含維生素B12、18種胺基酸及多種礦 物質，具有清熱、利尿、消腫，可增強身體免役功能，預防疾病的發生。

推薦藥膳─ 防風粥

1. 材 料：防風10克、蔥2段、白米50克。

2.作 法：①防風、蔥白洗淨，水煎取汁；②用白米加適量水煮粥；③待粥將成時加入藥汁，煮成稀粥即可。

1. 功用解析：防風解表發汗、祛風鎮痛，加蔥白與白米煮粥，相輔相成，療效倍增。

2. 專家解答

   • Q：如何預防和緩解感冒？

   • A：熱水泡腳：每晚用較熱的水（溫度以熱到不能忍受為止）泡腳15分鐘，要注意泡腳時水量要蓋過腳面，泡後雙腳要發紅。鹽水漱口：每天早、晚餐後用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌。呼吸蒸氣：初發感冒時，在杯中倒入開水，對著熱氣做深呼吸，直到杯中水涼為止。每日數次，可減輕鼻塞症狀。

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