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中醫師提醒，千萬別相信喝醋能減重，不但無法持久，也容易增加熱量，更重要的是還會傷害脾胃。

中医：喝醋改变酸碱体质，是错误迷思

另外，网络上一直盛传身体有分酸碱值，多喝醋有助于体质改善，这是真的吗？因为一般人知道“酸性体质”的人容易发炎，常常会生病感冒，或是易遭蚊虫叮咬，因此认为可透过吃蔬菜、水果，以及喝醋将体质改变为碱性。王心眉中医师指出，其实据医学报告指出，人体内的酸碱值是固定的，并不会受到食物所影响，因此，这是一种错误的迷思。

她说，适度正确食用醋，对于健康有好处，无庸置疑。但是，一般情况下，人体血液呈弱碱性（约PH7.4），而民间“吃肉变酸”，吃蔬果、喝醋可调整体质为碱性，这说法并无科学的依据。中医依据是根据阴阳五行、脏腑、气血等来分辨体质的差异，并没有所谓的“酸碱体质”。

以西方营养学来看，人体自有机制维持血液的酸碱值平衡，这牵涉复杂的酵素作用，恐怕不是只靠吃某些食物能改变。通常长期大量服用药物、饮食营养极端失衡的人，才可能出现血液酸碱值波动的状况，一般人并不会有血液大幅偏酸或偏碱的问题，但是长期吃肉会造成湿热体质，而醋有助消化的功能，可以减轻吃肉过多对于身体造成负担。

烹调排骨汤加少量醋，有助钙质吸收

撇开喝醋减重、调整酸碱体质等无科学根据的说法，醋是非常健康的食物，能在闷热的夏季时节中，激起人们食欲，并刺激胃酸分泌、帮助消化，适量吃醋对一些原本胃酸分泌较少的人有帮助，不过，消化道功能正常的人，就不必刻意藉由喝醋来增进消化；容易骨质疏松的人在烹调排骨汤时，可以加入少量的醋，有助于骨头里的钙质释出，让人体更容易吸收到钙质。