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鴨肉可滋陰養胃及利水消腫的功效，不但能補充消耗的營養，又可消除暑熱。

至于，外传“鸭肉有毒”的真相如何？中医师康涵菁表示，吃鸭肉会让皮肤病恶化、伤口不易愈合，这种说法由来已久，追溯这种说法恐来自 《本草纲目》记载，鸭肉“甘、冷、微毒”。但清代以降，医书也没有这种说法，最多是说鸭肉“甘、冷”，但是并没有说“鸭肉有毒”。“微毒”应是指会对特殊体质或特殊疾病的人，有不良影响的意思。严格说来，鸭肉最多属于“发物”，只是会比较容易“诱发”不适。

具有容易致敏体质　吃鸭肉比较容易“诱发”不适

鸭肉是一种相当优质的肉品，因为鸭肉热量低、脂肪少，但蛋白质含量不输牛、猪、鸡肉，每天不过量食用，都没有问题。站在营养学的角度来看，鸭肉还是一个富含营养价值的肉类。

夏天燥热，食用性凉降火鸭肉好时机

康涵菁中医师指出，一般人认为对人体产生不良影响的食物，就是有“毒”。像是油炸“毒”，吃海鲜会让疮疡更恶化，那海鲜对此类患者就代表有“毒”吗？其实，只有特殊体质或特殊疾病的人会受影响而已。虽然鸭肉对于虚寒体质的人较不适合，但是鸭肉也非大寒食物，对于虚寒体质的人也不至于造成大伤害。

值得一提的是，台湾天气炎热，社会竞争激烈，工作压力非常大，喜欢熬夜吃辛辣食物的人比比皆是，所以体内有热、有火的人多，康涵菁中医师表示，鸭肉性凉，正好可以降火气，只要在烹调时注意佐料的配置，以姜母鸭为例，烹煮过程加酒、姜，或是热性中药材就会容易上火，所以要特别注意。