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糖尿病患常有这样的困扰，因担心血糖上升需忌口，想解决口腹之欲，又担心症状恶化，糖尿病患究竟该如何吃才对呢？中医师表示，导致糖尿病发生的原因与肺、脾、肾三脏亏虚为主。为改善症状、吃的安心，不妨选择有助清热生津、益气养阴的山药、地瓜、苦瓜等食材一同入菜。

！［糖尿病患常有这样的困扰，因担心血糖上升需忌口，想解决口腹之欲，又担心症状恶化，究竟该如何吃才对呢？？］［６６４２０］

中山医学大学附设医院中医师许世源表示，“糖尿病”的典型症状为“三多一少”，即多饮、多尿、多食，与体重减少。在中医学称为“消渴”，以肺、脾、肾三脏亏虚为主，认为气阴亏虚、燥热内盛，调补的方法以清热生津、益气养阴为原则。

＊＊降血糖这样吃！黄耆、菠菜滋味好＊＊

根据临床观察和研究显示，人参、黄耆、枸杞、黄精、麦门冬、石斛、葛根、天花粉、生石膏、知母等药材有降血糖的作用；而许多食品对糖尿病则有很好的保健作用，如燕麦、小麦、糯米、山药、薏苡仁、芡实、芋头、豆类、豆制品、银耳、黑木耳、竹笋、蘑菇、菠菜、白菜、韭菜、芹菜、洋葱、胡萝卜、茭白笋、南瓜、苦瓜、冬瓜、豌豆秧、地瓜叶、紫菜、海带、山楂、黄鳝等可经常食用。

其中山药健脾补肾，芋头开胃通肠，地瓜生津止渴、通便，苦瓜可以降血糖，南瓜促进人体胰岛素的分泌，黄鳝鱼中含特有的“黄鳝鱼素”，可降低血糖和恢复调节血糖的生理机能。许世源中医师提供９道简单的食疗方法供大家参考：

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！［使用红参片、枸杞做成的参杞茶，对于糖尿病患来说有有降血糖的作用。］［６６４２１］

＊＊９道糖尿病患　中医保健料理大公开＊＊

＊＊【参杞茶】：＊＊

＊＊材料：＊＊红参片１钱、枸杞３钱。

＊＊作法：＊＊

１．将红参片、枸杞放入盖杯中，以沸水冲泡，加盖闷１５分钟，代替茶饮。

２．至水淡无味，可将红参片嚼食。

＊＊【菠菜根小米饮】：＊＊

＊＊材料：＊＊菠菜根６０公克、小米３０公克。

＊＊作法：＊＊

１．将菠菜根洗净切片。

２．与小米共煮，分二次食用。

＊＊【黄精粥】：＊＊

＊＊材料：＊＊黄精３钱、百合１０公克、粳米５０公克。

＊＊作法：＊＊

将黄精、百合与米，煮粥食用。

＊＊【黄鳝粥】：＊＊

＊＊材料：＊＊黄鳝鱼５０公克、粳米５０公克。

＊＊作法：＊＊

将黄鳝鱼、粳米放入锅中，加水适量，熬成稀粥。

＊＊【山药薏米粥】：＊＊

＊＊材料：＊＊山药６０公克、薏苡仁３０公克。

＊＊作法：＊＊

将山药、薏苡仁研细末，煮粥食用。

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！［凉拌苦瓜不仅美味好吃，更是糖尿病患降血压的好选择。］［６６４２２］

＊＊【凉拌苦瓜】：＊＊

＊＊材料：＊＊苦瓜１５０公克。

＊＊作法：＊＊

１．苦瓜洗净，切成小片，加盐少许拌匀。

２．五分钟后，用清水洗过，随个人口味酌加盐、味精、醋、香油等，拌匀即成。

＊＊【黄耆南瓜汤】：＊＊

＊＊材料：＊＊黄耆８钱、南瓜２００公克。

＊＊作法：＊＊

１．黄耆用纱布包，与南瓜同煮熟。

２．加少许调味，喝汤，吃瓜。

＊＊【健脾降糖粥】：＊＊

＊＊材料：＊＊猪胰１具、薏苡仁６０公克。

＊＊作法：＊＊

１．先将猪胰洗净，煮汤。

２．加入薏苡仁煮粥。

＊＊【荞麦饼】：＊＊

＊＊材料：＊＊荞麦３００公克、糯米粉１５０公克、葛根５０公克、橘皮５公克、砂仁３公克、乌梅５公克。

＊＊作法：＊＊

１．先将荞麦、葛根打成细粉备用。

２．将橘皮、砂仁、乌梅用水五百毫升，煎煮２０分钟，过滤，取浓缩汁。

３．将荞麦粉、葛根粉、糯米粉，连同浓缩汁和成面团，做成小饼，放入锅中蒸熟，即可食用。