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自動參與烹飪過程，也能夠藉機培養出勇於嘗試新鮮事物的個性，性格也會更開朗自信。

赫尔施和他的研究小组回顾比较了8个研究的数据，这些研究分别测试了不同类型的烹饪教育课程，以及对孩子的影响。这些孩子年龄为5至12岁，课程中不仅对孩子传授健康食物新知，也要求孩子们动手帮忙准备，例如做水果串、蔬菜沙拉等。结果发现，孩子们回到家时，还可以将所学再教给父母。

结果发现，孩童参加烹饪课程，或是电视节目中强调每天5蔬果的重要性，似乎能潜移默化的矫正孩童偏食的行为。孩子们能透过烹饪课认识新的健康食品，以及如从食材准备过程中找出乐趣。

内向孩子学烹饪　会变得活泼

尽管8个研究的设计都有所不同，研究人员还是能够发现特定的趋势：孩子在水果、蔬菜、膳食纤维等健康食物摄入量，都因接触到烹饪而增加。此外，孩子们也更愿意尝试新事物，对自己的能力变得更有信心。哈斯补充，孩子们都非常喜欢参与烹饪，即使最内向的孩子，也会变得活泼起来。

【健康小叮咛】：

其实不需要上课，在家里也可以请孩子帮忙准备食材，介绍食材给他们认识。此外，目前仍然缺乏长期效果的研究，不知道孩子的健康饮食习惯，是否“小时了了，大未必佳”。 另外，目前的研究并未显示孩子对高脂、高糖食物的态度是否因此改变，家长还是要特别当心零食与糖果的摄取。