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蕭敦仁醫師表示，預防食道癌的根本之道，除了戒除「香、檳、酒」即香菸、檳榔、酒精之外，還要多吃蔬菜，注意均衡飲食。

胃镜检查，诊断胃食道逆流

诊断胃食道逆流的最佳方法，就是接受胃镜检查，除了可以对逆流程度作分级之外，还可以藉由内视镜的细微的观察，找出食道是否有其他病变。

值得一提的是，若火烧心或胃酸逆流的症状出现在夜间，相较于没有夜间症状者，罹患食道腺癌机率高10倍！食道癌分成2大类：食道鳞状细胞癌、食道腺癌：

一、食道鳞状细胞癌：风险因子包括饮酒、吃槟榔、抽烟、缺乏酒精代谢乙醛酵素。

二、食道腺癌：风险因子包括胃食道逆流、巴瑞特食道症。

当食道的上皮细胞长期被胃酸破坏，久了为了适应强酸的环境，食道黏膜就可能会产生变异，进而演变为临床上所指的“巴瑞特食道症Barrett's esophagus”，这是一个癌前病变，可能会演变成食道腺癌，一旦被确诊为有巴瑞特食道症，每年转变成食道腺癌的发生率约0.12%到0.5%。

萧敦仁医生表示，预防食道癌的根本之道，除了戒除“香、槟、酒”即香烟、槟榔、酒精之外，还要多吃蔬菜，注意均衡饮食。此外，根据国际癌症研究署(International Agency for Research on Cancer, IARC)曾经有研究报告指出，最好不要饮用超过65度C的热饮。