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红枣中富含蛋白质、脂肪、醣类、胡萝卜素、维生素B群、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，素有“天然维生素丸”的美誉。海外一项临床研究表明：连续吃红枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，红枣被视为重要的滋补品，“一日吃三枣，一辈子不显老”的俗语。

红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等患者良好的保健营养品。

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红枣中富含钙和铁，可防治中老年人骨质疏松及青少年和女性贫血。它所含有的达玛烷型皂苷，有抗疲劳、增加耐力及减轻毒性物质对肝脏损害的功能；所含的黄酮类化合物有镇静降血压的作用。红枣能补脾和胃，减少毒性物质对胃肠道的刺激；其中含有的维生素C可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而减小胆结石形成的概率。红枣中丰富的醣类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能促进蛋白合成，增加血清蛋白含量，具有保肝、护肝的作用。

红枣具有补血作用，一般人认为最适合女性食用，但有些情况下并非如此：月经期间有眼肿或脚肿、腹胀现象的女性不适合吃红枣，否则水肿的情况会更严重；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。