華人健康網

以研究結果來看，國人經常食用的全麥吐司經烤160秒後，單氯丙二醇值就高達0.56ppm，等於30公斤小二學童1天只能吃1片。

烤吐司面包毒物超标　日逾1片恐过量

根据世界卫生组织联合食品添加物专家委员会建议，每人每日单氯丙二醇之最大容许摄取量为每公斤体重2微克。而经烘烤100℃1分钟的奶油土司面包，单氯丙二醇0.3ppm已超过欧盟、英国、希腊、马来西亚、葡萄牙标准15-30倍，却符合台湾标准，江守山认为这样的标准非常不合理。事实上，以研究结果来看，国人经常食用的全麦吐司经烤160秒后，单氯丙二醇值就高达0.56ppm，等于30公斤小二学童1天只能吃1片，长期食用过量恐增加致癌风险。

【医生小叮咛】：

江守山医生建议，早餐除了烤吐司外，尚有许多替代的选择，像是帮助肠胃道的酸奶、新鲜的水果或着手工制作的馒头等都是不错的选择。若要吃吐司，则不妨以未烘烤的白吐司为优先选择较为适宜。