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在以双薪家庭为主的现代社会里，爸妈经常是匆匆忙忙赶着上班、下班、接小孩，几乎没什么时间能为宝贝好好煮一顿丰盛的餐点。然而三餐老是在外，孩子乃至于全家的营养健康如何兼顾？本期特别邀请专业营养师来建议忙碌的职场爸妈们，外食该如何正确“挑食”？还有超简单营养料理，可以让爸妈快速端上桌！

【外食正确“挑食”5原则】

台湾荣新诊所李婉萍营养师表示，父母若能在家自己煮给孩子吃，当然相对会比较营养且安全，但如果爸妈都是忙碌的上班族，实在难以做到餐餐自己准备，其实也不必太过自责，只要掌握下列5大原则来正确“挑食”，外食族也能吃得均衡又健康！

原则1：均衡饮食为最大原则

由于外食相对的食晶安全风险会增加，因此先以均衡饮食为首选，才能获得儿童成长发育所必须的营养素。至于孩子一天该吃入哪些食物呢？在2011年因应台湾人饮食习惯，台湾新版的饮食指南从梅花变成一把打开的折扇。扇面为6大类食物，在名称和份量上也略做调整。

水果类

增加至2至4份。

蔬菜类

增加至3至5碟。

“全”谷根茎类

份量则下修至1.5至4碗。

豆鱼肉蛋类

强调植物性蛋白的重要性，份量则放宽为3至8份。

低脂乳品类

希望能降低脂肪的摄取，份量小幅上调至1.5至2杯，约360至480毫升。要注意的是2岁以下的小孩不必刻意选用低脂乳品，更不要用脱脂乳品，因为这阶段的脂肪需求量较大。

油脂与坚果种子类

希望能用坚果和种子取代一部分油脂的来源，份量为油脂3至7茶匙及坚果种子类1份。