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3道开胃料理示范

柠檬百香果青木瓜

材料：青木瓜、百香果、柠檬。

作法：

❶青木瓜去皮削成薄片，加少许盐巴拌匀，放5至10分钟，沥干水分。

❷挖出百香果果肉，加入青木瓜和少量柠檬汁拌匀。

❸放至冰箱冷藏8小时入味。取出后即可食用。

凉拌鸡丝木耳

材料：

鸡胸肉1块、木耳20克、酱油1匙、醋1匙、柠檬汁适量、姜丝及葱花适量。

作法：

❶木耳、鸡胸肉汆烫捞起，鸡胸肉放入冷水冷却，并手撕鸡丝。

❷木耳切丝，与鸡丝、姜丝、葱花、酱汁一起拌匀，冷藏一晚即可食用。

山药秋葵冷豆腐

材料：山药约7公分、秋葵5根、嫩豆腐一盒、酱油3匙、味霖2匙、山葵酱少许。

作法：

❶山药削皮、切块放入袋中，用杆面棍捣成泥状备用

❷秋葵汆烫后放入冰水冰镇备用，并切成小片状。

❸豆腐放入碗内，挤入山药泥，放上秋葵。

❹酱油及味霖混和淋上，即可上桌。

本文摘自《常春月刊》461期

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