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台湾是水果王国，尤其夏季更是许多水果的盛产期，然而吃水果可不能只吃甜，水果达人表示，不同水果有各自天然风味，若消费者只重甜度，会诱使果农使用添加物。选水果更要掌握诀窍，以夏季常见的荔枝为例，外壳和蒂头绝对不能黑，否则果肉会萎缩，还容易有虫虫危机。（影音／摄影记者黄志文）

玉荷包（右）的外壳有比较锐利的刺、荔枝（左）的外壳比较光滑，若吃的是玉荷包，全红表示已经过熟，最好吃的状态则是「红中带绿」，千万不要放到都变红才吃。（摄影／黄志文）

甜度与美观　未必等于好吃

水果达人杨文德表示，「甜度」是民众选水果最常见的迷思，然而，水果并不是光有甜度就好吃，且当民众太重视甜度，会让有些果农使用添加物「高钾粉」来退酸，吃起来变成死甜、而没有个别的风味。此外，水果外观漂亮也不等于好吃，尤其包装起来的水果礼盒，民众往往看不到水果全貌，甚至可能被骗。

不同季节　好吃的水果种类

每个季节有其最好吃的水果，杨文德根据他多年的经验，提出四季最好吃的水果类别：春季是凤梨、哈密瓜、番茄；夏季是凤梨、芒果、荔枝、柠檬、龙眼、香蕉等；秋季则是木瓜；冬季是柑橘类、西瓜、草莓、芭乐等。

其中西瓜由于多汁，是夏季很热门的水果，不过因为冬季的西瓜能有完整的4个月生长期，反而会比夏季、仅2个月就早熟的西瓜来得好吃。整体来说，夏季是许多水果的生产旺季，荔枝更是热门品项，杨文德教你选好吃的荔枝。

【分辨玉荷包和荔枝】

许多人分辨玉荷包和荔枝，是以大小来区别。其实正确来说，玉荷包的外壳有比较锐利的刺、荔枝的外壳比较光滑，且玉荷包的汁比较多、籽很小。玉荷包产期约从5月中旬就开始，现在初夏已经快结束，所以市面上现存比较多荔枝。

荔枝的代表色就是暗红色，表示已经熟成；但若吃的是玉荷包，全红表示已经过熟，最好吃的状态则是「红中带绿」，千万不要放到都变红才吃。

【选购看外壳与蒂头】

不论玉荷包或荔枝，选购时有2撇步要注意：一是观察外壳有没有变黑，那表示放太久没有浇水，如同裹一层泥巴，这种荔枝的壳硬掉，里面果肉也会开始萎缩，且剥开吃的时候，果肉边容易脱离掉，会带点发酵的味道，口感就不佳；另一则是观察蒂头，颜色过深代表已经坏掉，甚至里面还会有虫。

选荔枝要看外壳有没有变黑（左图），那表示放太久没有浇水，口感就不佳；另一则是观察蒂头（右图），颜色过深代表已经坏掉，甚至里面还会有虫。（摄影／黄志文）

【保存用湿报纸】

玉荷包或荔枝最怕没有水分，所以储存时必须要用报纸包起来再喷水，或是用湿报纸包起来，再放到冰箱冷藏。若是放在冰箱不只1天，每天还要拿出来再喷点水。