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銀耳（如圖）又稱白木耳，能清痰止咳，最適合秋天食用。

白色入肺　舒缓秋燥

吴明珠中医强调，俗语说：“春养肝、夏养心、长夏养脾、秋养肺、冬养肾”。秋天选用“白色”食物调理肺部，因“白色入肺”白色食物多属优质蛋白质来源，常食用可滋养肺部，有益于呼吸系统，舒缓秋燥。

俗语说：“药补不如食补”，中医认为，外表白色或里面是白色的食物，皆属白色食材，包括食物类的百合、水梨、薏仁、白菜、山药、莲子、银耳、筊白笋、白萝卜等，以及药材类的百合、白朮、川贝、杏仁、玉竹、茯苓、西洋参、白芝麻等。

【莲子银耳粥】

作法：莲子、银耳同粳米煮粥，经常食用有利肠胃、消水肿、健脾胃的功效。

说明：莲子味甘、涩、性平，含丰富的胺基酸、维生素B1，以及丰富的水溶性纤维，可降低血脂肪；银耳，味甘淡，能解心烦、健脾补肺、清热解毒、清痰止咳有益肺脏，并能保养呼吸系统，最适合秋天食用。。