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坊间盛传妇女坐月子，一定要用现宰的温体鸡来进补，然而，5月17日后国内市场将禁宰活禽，是否会影响进补功效？中医师强调这是迷思，不论是温体鸡或电宰鸡，搭配中药材烹煮的功效皆相同，选对适合体质的药材才是重点。

妇女坐月子，一定要用现宰的温体鸡来进补？这是迷思，不论是温体鸡或电宰鸡，选对适合体质的药材才是重点。

为了降低国内H7N9流感疫情威胁，中央流行疫情指挥中心宣布将于17日起，启动「禁止违法屠宰与贩售活禽」政策，以免活禽若受到禽流感病毒感染，在宰杀、去毛、贩售等过程，可能使摊商或民众因吸入或接触到病毒颗粒，进而受到感染。然而，过去国内市场有活禽宰杀贩售，主要是因民众有迷思，认为温体鸡比较有利进补、比较好吃。

依体质选适合进补药材

卫生署中医药委员会主委黄林煌表示，当中医20多年来，的确有不少坐月子妇女，询问「进补是不是一定要温体鸡」。他强调进补的重点在于药材，选择适合自身体质的中药材，才更有利产后复原。

针对常见的4大类体质，黄林煌建议可搭配下列药膳，而且均可加入鸡肉来炖煮：

凉性体质：适合温补，可搭配十全大补汤或八珍汤。

热性体质：适合凉补，可搭配参须饮。

气虚体质：可搭配四君子汤。

血虚体质：可搭配四物汤。

中央流行疫情指挥中心宣布将于17日起，启动「禁止违法屠宰与贩售活禽」政策，强调电宰鸡更卫生，而且不影响口感。（摄影／张雅雯）

电宰鸡更卫生　不影响口感

台大动物科技学系助理教授的何中平博士表示，虽然这次禁宰活禽的政策是为了防疫，但不代表疫情结束后就不需要禁宰，他强调鸡肉是高蛋白质产品，温度一高就会被破坏。一般传统市场的环境大多潮湿闷热，春、夏室温易超过30℃以上，鸡肉放置于常温中，容易造成微生物的滋长。

药膳养生专家林秋香也分享多年烹饪经验，强调鸡的口感差别在于品种与饲养方式，电宰鸡绝对不差、且比温体鸡更卫生，并且推荐一道采用电宰鸡制做、适合全家在夏季进补的四神鸡汤，可帮助消暑沥湿：

【四神鸡汤】

材料：一只土鸡切块，一帖四神药材、5钱人参须、1.5钱当归、20颗红枣、姜片。

做法：

1. 先将药材放入水中炖煮半小时。

2. 再把鸡肉放进去，加入100cc米酒、一点盐巴，盖上锅盖后炖煮半小时。